Lo Picarones son unos dulces bastante adictivos. Tienen un sabor dulce picante como una especie de pastel de especias, pero son crujiente y caliente y gotean un jarabe viscoso a miel de abeja. Podemos decir que junto a la Mazamorra Morada, son parte fundamental de nuestra comida tradicional peruana. Picarones con Miel La base de … Leer más
Receta: Alfajor de coca, cocapuccino y helado de coca Ingredientes: Alfajor 2 tazas de harina sin preparar 160 gramos de mantequilla sin sal 5 cucharadas de azúcar en polvo 3 gramos de harina de coca 2 cucharaditas de canela en polvo 2 cucharaditas de esencia de vainilla 5 gotas de tinte verde vegetal 6 sobres … Leer más
Receta: Composición y variedad del dulce de lúcuma Para 16 personas Ingredientes: Suspiro de lúcuma 3 claras 240 gramos de azúcar 1 1/2 tazas de oporto una taza de leche condensada 1 1/2 tazas de leche evaporada una cucharadita de esencia de vainilla 9 yemas 100 gramos de puré de lúcuma canela en polvo Tiramisú … Leer más
Receta: Chicharrón de Pescado Ingredientes: 1 kilo de pescado Jugo de 1 limón 2 huevos 1/2 taza de harina 1/2 taza de maicena Aceite, lo necesario Sal, pimienta Ajos molidos Preparación: Limpia bien el pescado, déjalo sin piel y sin espinas. Corta en trozos de 2 a 3 centímetros y sazona con sal, ajos, pimienta … Leer más
Receta: Lomo a la chorrillana Para 4 porciones Ingredientes: 500 gramos de lomo de res 500 gramos de cebolla 8 dientes de ajo 2 tomates 2 limones 1 copa de vinagre o vino blanco 2 cucharadas de maicena 1 cucharada de pimentón lechuga aceite perejil comino sal y pimienta Preparación: Cortar el lomo de res … Leer más
Receta: Escabeche de gallina Para 8 porciones Ingredientes: 1 gallina 7 dientes de ajo 3 cebollas 1 ají verde 1 taza de vinagre 2 cucharadas de ají panca 1 cucharada de maicena sal y pimienta Preparación: Luego de sancochar y trozar la gallina, colocamos las presas en una fuente. Aparte sancochar las cebollas picadas a … Leer más