Receta: Chicharrón de Pescado Ingredientes: 1 kilo de pescado Jugo de 1 limón 2 huevos 1/2 taza de harina 1/2 taza de maicena Aceite, lo necesario Sal, pimienta Ajos molidos Preparación: Limpia bien el pescado, déjalo sin piel y sin espinas. Corta en trozos de 2 a 3 centímetros y sazona con sal, ajos, pimienta … Leer más
INGREDIENTES: 1/4 de kilo de trigo, tostado y molido 1 kilo de carne de res 1/2 nabo, en trozos 1/2 poro 3 ramas de apio 1 taza de repollo, picado 1 taza de habas 2 zanahorias, peladas y cortadas a la juliana 1 kilo de papas, peladas Hierbabuena 3 cucharadas de aceite 1 cebolla, finamente … Leer más
INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne de res 1/2 taza de zanahoria cortada en cuadritos 1/2 taza de arvejas 1 choclo desgranado 1/2 taza de vainitas picadas 1/2 taza de nabo picado en cuadritos 1/2 taza de apio picado en trozos pequeños 1/2 taza de poro picado chiquito 1 taza de repollo, cortada a la juliana … Leer más
INGREDIENTES: 3 patitas de res, cerdo o cordero 100 gramos de maní tostado y molido 3 papas, cortadas en cubitos 2 cucharadas de manteca o aceite 1 cebolla, picada 1 cucharadita de ajos molidos 1/4 de taza de ají mirasol molido 1 cucharada de vinagre Sal, pimienta PREPARACIÓN: Limpia y pela las patitas, luego ponlas … Leer más
INGREDIENTES: 3 pechugas de pollo Sillao al gusto 1 cucharadita de azúcar Aceite, lo necesario 1/2 taza de jugo de limón Sal, pimienta Ajos molidos 1/ taza de harina 1/2 taza de maizena PREPARACIÓN: Corta la pechuga en trozos pequeños, añade sillao, ajos, azúcar y sal. Macera por 30 minutos. Pon a calentar abundante aceite … Leer más
INGREDIENTES: 1 kilo de pota Jugo de 10 limones 2 cabezas de cebolla Ajos molidos Ají limo al gusto Camote, choclo Hojas de lechuga Sal, pimienta PREPARACIÓN: Lava bien la pota, al chorro. Hierve en dos litros de agua hasta que la pota tome un color rosado. Saca de la olla y pélala. Corta en … Leer más
Receta: Causa A La Limeña Ingredientes: 1 kilo de papa amarilla 2 cucharadas de ají molido 1/4 de taza de jugo de limón 1 cucharadita de ajos molidos 1/2 taza de aceite 6 filetes chicos de pescado frito 6 hojas de lechuga Huevos cocidos 6 trocitos de queso fresco 6 aceitunas Sal, pimienta Instructions Sancocha … Leer más
INGREDIENTES: 8 a 10 presas de pollo aceite para freir 2 cucharadas de ajos molidos 1 cucharadita de kion molido o rallado 3 tazas de agua 1/2 taza de sillao cebolla china en bastones de 5 cm. 1 pimiento cortado en tiras papas cocidas camotes cocidos sal y pimienta unas gotas de limón PREPARACIÓN: Condimentar … Leer más
Para 6 personas Receta: Olluquito con charqui Este plato es uno de los más representativos de la cocina peruana, consiste de un guiso de olluco con carne seca de res o de llama deshilachado en un aderezo peruano de cebolla, palillo con ají amarillo y colorado, aromado con perejil finamente picado y arroz blanco. Ingredientes: 300 gramos de … Leer más
Receta: Cuy Chactado Para 4 personas Ingredientes: 4 cuyes 8 ajos molidos aceite sal y pimienta Preparación: Inicialmente, debemos colocar la carne en agua con abundante sal durante una hora. Luego, retiramos el cuy y procedemos a secarlo, lo colgamos en un cordel o lo extendemos en un secador por una hora. Posteriormente, cortamos la … Leer más
Para 4 personas El Chicharron de chancho, al estilo peruano es una receta que se sirve en el desayuno, en el almuerzo, incluso en la cena, acompañado con ají rocoto y sarsa de cebolla para realzar su sabor. Presentación La carne de cerdo se ha convertido en parte indispensable del menú de la cocina peruana, … Leer más